Das Wichtigste für den jungen Chef de Cuisine Gregor Hauer sind die positiven Gefühle beim Kochen - und die versucht er mit seiner Mannschaft auf den Teller zu übertragen.

So definiert Gregor Hauer für sich die EMOTIONALE KÜCHE.

Nach seiner Ausbildung bei Alfons Schuhbeck folgten Stationen in Südtirol bei Norbert Niederkofler, in der Lombardei bei Gualtiero Marchesi, im Elsass bei Marc Haeberlin und in Brüssel bei Yves Mattagne. Im Juli 2005 hat Gregor Hauer die Küchenleitung im Familienbetrieb übernommen, zusammen mit Sebastian Andreé, der ebenso viele bekannte Namen in seiner Vita stehen hat.

Im Angebot seines Fine Dining Restaurants "Gregor`s" und den regionalen Restaurantstuben finden sich Klassiker aus der bayerischen Küche, neu interpretiert, bis hin zu mediterranen Spezialitäten oder Elementen der französischen Küche. Hinzu kommen überzeugende Eigenkreationen, wobei sich Gregor Hauer keinesfalls auf eine bestimmte Richtung festlegen lässt. So ist es selbstverständlich, dass der junge Koch eine enge Verbundenheit zu den Produkten der Selbstvermarkter aus der Region pflegt.

Sein Credo ähnelt dem seines viel zu früh verstorbenen Vaters, Sepp Hauer: "Wir sind nur dann zufrieden, wenn wir die Gäste mit unserer emotionalen Küche begeistern konnten und sie gern wiederkommen."

Natur HOTEL Kultur braucht Partner-Mitarbeiter, ungewöhnlicher "Natur" und "Kultur"eller Ausstrahlung. Jenen raren Typ Mensch, die/der nicht nur beste Professionalität ihres/seines Jobs mitbringt, sondern darüber hinaus ein Freiraum-Denken, das es braucht, um mit Verantwortung und Kompetenz, die wir gerne zugestehen, umgehen zu können. Einen langweiligen Job kann die Wutzschleife nicht bieten, allerdings eine fordernde Tätigkeit mit entsprechender Honorierung. Einen Lebensraum, besser: eine interessante Arbeitswelt und eine Freizeit-Landschaft, die - obwohl etwas abseits - sehr attraktiv ist... und nicht zuletzt Superkollegen und -kolleginnen.

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