Stellenbeschreibungen

Die Ausbildung zum Restaurantfachmann/frau ist auf 3 Jahre angesetzt und kann in unterschiedlichen Bereichen der Gastronomie erfolgen, wie bspw. in Hotels, Gasthöfen, Pensionen, aber auch in C­afés und Einrichtungen mit Servicebereich, z.B. in Spielotheken. Es geht bei diesem Ausbildun­gsberuf um ­die Beratung der Kunden bei der Menü und Getränkeauswahl und dem Service. Der Einsatz des Restaurantfachmanns/frau kann auf eine Etage im Hotel oder auf speziellen Veranstaltungen bspw. im Catering-Bereich ausgedehnt werden.

Ausbildungsvoraussetzungen

• Hauptschulabschluss
• Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Gute Umgangsformen
• Rasches Auffassungsvermögen
• Organisations- und Verkaufstalent

Ausbildungsdauer

3 Jahre

Ausbildungsinhalte

• Gastgeberfunktion wahrnehmen
• Speisen und Getränke servieren
• Serviceabläufe organisieren
• Räume und Tafeln dekorieren
• Veranstaltungen und Festlichkeiten ausrichten
• Angebote gestalten
• Abrechnungssysteme einsetzen
• Service-, Speisen- und Getränkekunde

Berufsschule

1 Tag bzw. 2 Tage je Woche oder Blockunterricht

Berufsaussichten

Restaurantfachleute können in den Abteilungen Restaurant und Bar vom Commis des Rang bis zum Abteilungsleiter, Restaurantdirektor oder Wirtschaftsdirektor (F&B-Manager) aufsteigen. Durch die Ausbildung erhalten Restaurantfachleute ideale Voraussetzungen für Positionen im Bankett- und Veranstaltungswesen oder für die selbständige Führung eines gastgewerblichen Betriebes.

Fortbildungsmöglichkeiten

• Meisterkurs (Restaurantmeister)
• Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
• Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
• Spezielle Fortbildung, z. B. zum Sommelier oder Barkeeper
• Auslandsaufenthalte
• Fachseminare
• Fremdsprachenkurse

Quelle: Hotelverband Deutschland (IHA)

Ausbildungsplätze als Restaurantfachmann / Restaurantfachfrau