Stellenbeschreibungen

Ein Serviceleiter/Restaurantleiter ist,je nach Hotel,für ein oder mehrere Restaurants / Room Service / Bankettservice verantwortlich. Er führt das Mitarbeiterteam (Commis de Rang, Demichef/Chef de Rang) und stellt reibungslose (Service-) Abläufe innerhalb seiner Abteilung sicher. Unterstellt ist ein Restaurantleiter entweder dem F&B Manager / Wirtschaftsdirektor oder der Direktion.

Als Restaurantleiter trägt man Sorge, dass ein konsequent hoher Servicestandard für alle Gäste gewährleistet werden kann. Dazu ist es notwendig, alle Angebote zu kennen und sich aktiv in Verbesserungsmassnahmen einzubringen. Sauberkeit sowie einwandfrei funktionierende technische Einrichtungen sind ebenso wichtig wie die regelmässige Überprüfung der Speisekarten auf Richtigkeit und Aktualität. Getränkekarten werden eigenverantwortlich oder in Zusammenarbeit mit einem Sommelier/F&B Manager geprüft und ggf. angepasst. Innerhalb seines Mitarbeiterkreises ist der Restaurantleiter für die Personalentwicklung und Beurteilung verantwortlich,er führt Vorstellungsgespräche und trifft Entscheidungen, wer eingestellt wird.

Je nach Struktur eines Hauses ist der Restaurantleiter für Einkauf (non-food) sowie Budgeterstellung verantwortlich.

Als Repräsentant des Hauses hat der Restaurantleiter sehr engen Kontakt zu seinen Gästen; er besticht durch Kommunikativität und hervorragende Umgangsformen. Von ihm wird grosse Flexibilität erwartet, was die Arbeitszeiten betrifft -gute Fremdsprachenkenntnisse runden sein Profil ab.

Wer sein Fach gut beherrscht, kann sich mit international / national anerkannten Auszeichnungen dekorieren; so kürt z.B. der Gault Millau jedes Jahr einen "Restaurantleiter des Jahres"!

Hotel Jobs als Serviceleiter