Arbeiten bei Althoff – das bedeutet, stolzer Teil eines exzellenten und engagierten Teams zu sein. Es bedeutet, seine Persönlichkeit und individuellen Fähigkeiten einbringen zu können. Es bedeutet, gefördert, unterstützt und wertgeschätzt zu werden.
Sous Chef (m/w/d) für unsere Fährhütte 14
  • Althoff Seehotel Überfahrt
  • Festanstellung | Vollzeit | ab sofort

Das sollten Sie mitbringen

- Mindestens fünf Jahre Berufserfahrung im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie
- Erfahrung im Bereich der Mitarbeiterführung
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Warenwirtschaft und -kontrolle
- Ausgezeichnete Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
- Flexibilität, Kreativität und Organisationsvermögen

Das zeichnet den Job aus

- Planung der Lagerbestände in Anlehnung an eine optimale Warenwirtschaft unter Berücksichtigung der Hotelbelegung
- Menü- und Buffetplanung sowie deren Gestaltung
- Qualitätskontrolle der Warenlieferung, -lagerung und deren wirtschaftliche Verarbeitung
- Kontrolle und Optimierung von Arbeitsabläufen in Absprache mit dem Küchenchef
- Kontrolle der sachgemäßen Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
- Anleitung des Personals in Abwesenheit des Küchenchefs
- Unterstützung des Küchenchefs bei der Planung und Auskostung sowie Erstellung von Gerichten für die Speise- und Spezialitätenkarte sowie für das Veranstaltungsangebot
- Unterstützung bei der Planung, Vorbereitung und Durchführung des täglichen, operativen Geschäftes
- Unterstützung der einzelnen Postenchefs bei der sachgemäßen Vorbereitung aller Speisen
- Mithilfe bei den gesamten administrativen Abläufen in der Küchenabteilung
- Annoncieren und Anleitung während der Servicezeiten
- Sicherstellung der HACCP-Maßnahmen im gesamten Küchenbereich
- Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchen- und Maschinengeräten sowie deren Wartung und Pflege
- Unterweisung und Schulung von Auszubildenden und unterstellten Mitarbeitern

Werfen Sie vorab einen Blick in unsere Fährhütte14: http://www.faehrhuette.de

Werden Sie ein Teil unseres Teams und begeistern Sie uns und unsere Gäste - Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung!

Mitarbeiterbenefits

  • Ehrung von Geburtstagen und Jubiläen
  • Unterstützung bei der Suche nach einer eigenen Wohnung
  • Entwicklungs- und Aufstiegsmöglichkeiten
  • Transfermöglichkeiten
  • Mitarbeiterrabatte auf F&B-Leistungen, Spa-Anwendungen und Kultur-& Eventhighlights
  • Gesundheitstage mit Gesundheitscheck
  • Mitarbeiterrestaurants mit gesundem Essen
  • Vermittlungsprämie für angeworbene Mitarbeiter
  • umfassendes Trainings- und Weiterbildungsprogramm in der Althoff Academy
Auszeichnungen

     

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