Description du poste


Niché au cœur du Beaujolais, Le Château de Bagnols 5* – Relais & Châteaux – recrute ses futurs collaborateurs en CDI et en CDD.
 
Vous êtes Chef Pâtissier (H/F) ? Rejoignez la cuisine gastronomique du Château de Bagnols et partagez notre envie de faire vivre à nos clients un moment convivial !
Vos principales missions sont :
  • Créer de nouvelles recettes et nouvelle carte de desserts dans l'esprit de l'établissement en collaboration avec le Chef de Cuisine.
  • Assurer la préparation des desserts dans le respect des recettes : préparation de base, mélange, transformation, etc.
  • Gérer les commandes de stocks nécessaires aux productions
  • Garantir l'organisation et les méthodes de productions en pâtisserie
  • Elaborer des fiches techniques (ingrédients, quantité...)
  • Organiser et former les commis, demi-chefs de partie et chefs de partie
  • Respecter et faire respecter les mesures d'hygiène et de sécurité, selon la méthode HACCP
  • Se tenir informé(e) des dernières techniques culinaires

Profil

  • Vous êtes issu(e) d'une formation en pâtisserie
  • Vous avez une première expérience d'au moins 1 an en tant que chef pâtissier dans une maison gastronomique et / ou étoilée
  • Vous faîtes preuve de rigueur, d'organisation et êtes méthodique
  • Vous êtes force de propositions et avez l'esprit d'initiative
  • Vous aimez relever des nouveaux défis
 
Votre plus + : Vous osez marier des saveurs surprenantes dans vos desserts.
Château de Bagnols

69620  Bagnols
+33 469841784
www.bagnols.com

Château de Bagnols

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L’histoire du Château de Bagnols, aujourd’hui classé « Monument Historique », traverse les temps et les années. Cette fortification, témoin de huit siècles d’histoire, s’est enrichie un peu plus à chaque changement de propriétaire, jusqu’à devenir la demeure de plaisance que l’on connaît aujourd’hui.

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