Wir sind ein junges Team mit professionellem Service. Unsere über 540 Jahre alte Gastfreundschaft der Hirschgasse Heidelberg würzen wir mit einer angenehm luxuriös legeren Prise.

Sie arbeiten in einer sehr historischen Atmosphäre: die Hirschgasse ist fest im Stadtbild Heidelbergs verankert und gehört zu den unverwechselbaren und authentischen Denkmälern die den romantischen Charme von Heidelberg mit ausmachen.

Fürst von Bismarck schlug hier als junger Student Mensuren und Mark Twain schrieb über unser Haus in seinem Buch "Bummel durch Europa", William Turner malte das Heidelberger Schloss von hier.

Dem Hotel mit seinen zwanzig luxuriösen Laura Ashley Suiten ist der historische Weinberg "Sonnenseite ob der Bruck" angegliedert. Hier finden z.B. Veranstaltungen wie "Ein Tag im Weinberg" statt.

Die Restaurants Mensurstube und das Le Gourmet gehören, für Gäste die das Aussergewöhnliche suchen, seit Jahrzehnten zur festen kulinarischen Referenzklasse in der Metropolregion Rhein-Neckar.

Wir suchen ab sofort oder nach Vereinbarung:

Restaurantleiter (m/w)

  Wir wünschen uns für den Servicebereich mit Restaurants:

  • Mensurstube - einmalig historische Atmosphäre, regionale Küche
  • Le Gourmet - elegant romantisches Ambiente, 1 Stern Michelin, 16GM
  • Rosenterrasse
  • Frühstück mit Butlerservice Konzept 

eine aufgeweckte gut ausgebildete Führungskraft, die gerne auf Menschen zugeht und in einem niveauvollen Feinschmeckerambiente mit sehr motiviertem Team den F&B Bereich prägt.  

Was erwartet Sie in einem inspirierend eingespieltem Team?

  • Faire Tipbeteiligung des Service am gesamten Tronc
  • Kein Teildienst - 5 Tage Woche - Restaurant ab 18.00 Uhr geöffnet
  • Geregelte Arbeitszeiten
  • Regelmässiger Ausgleich von Guttagen
  • Kostenloser Parkplatz - gute Nahverkehrsverbindungen am Haus
  • Deutlich übertarifliches Gehalt
  • Zeit für den Gast um Ihr Wissen und Können auch anzuwenden

Sie haben Personalverantwortung für die gesamte Restaurantabteilung und entwickeln zusammen mit der Führungsmannschaft förderliche Weiterbildungsmaßnahmen für Ihr Team. Wir arbeiten budgetorientiert Sie bringen gute Weinkenntnisse für die Pflege und Weiterentwicklung der Weinkarte mit und können auch alkoholfreie Alternativen zum Menü finden.

Als Pendant steht unser Küchenchef Herr Mario Sauer, der erneut für 2018 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde mit verlässlicher Kontinuität. 

Für ein erstes Gespräch bzw. Vorstellungstermin kontaktieren Sie bitte Ernest Kraft 06221- 830879, oder senden Ihre Bewerbung - vorerst auch per email direkt an ihn (direktion@hirschgasse.de). Bei bestehendem Arbeitsverhältnis sichern wir Diskretion zu. Wir freuen uns darauf Sie kennenzulernen.

Die Hirschgasse Heidelberg
Hirschgasse 3, 69120 Heidelberg, Deutschland

Telefon: 06221-830879
Telefax: 06221-454-111

E-Mail: direktion@hirschgasse.de
Internet: www.hirschgasse.de

Ansprechpartner: Herr Ernest Kraft
Position/Abteilung: Direktor

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