Chef de Partie (m/w/d)

BremenVollzeit20.03.2019
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Einleitung

Wir suchen für unser Küchenteam einen Chef de Partie auf dem Posten des Gardemanger, mit Spaß an der Umsetzung / Verfeinerung bewährter und neuer Rezepturen;  aktiver Mitwirkung an der Gestaltung unserer regelmäßig wechselnden Speisenkarten; eine motivierende Persönlichkeit mit Verantwortungsbewusstsein. Einstellung ab dem 01.04.2019 oder zum nächst möglichen Zeitpunkt

Ihre Aufgaben

  •        Leitungsfunktion auf dem Posten Gardemanger
  •        Einarbeitung und Unterweisung der Köche/Innen
  •        Verantwortung für Lager und Bestände der kalten Küche inkl. HACCP
  •        Teambildung
  •        Weitergabe von Kenntnissen / Anleitung unserer Auszubildenden

Ihr Profil

Erwartungen und Wünsche:

 

  •        Ausreichende Berufserfahrung
  •        Loyales und konsequentes Auftreten
  •        Orientierung/Übersicht am aktuellen Geschehen in der Gastronomie/Marktüberblick
  •        Erarbeitung von Rezepturen mit dem Team
  •        Erarbeitung des Handlings mit der Küchenleitung
  •        Kreativität in der Umsetzung der Karte sowie der Menüs und Buffets
  •        Mutiger aber sorgsamer Umgang mit frischen Produkten
  •        positive Ausstrahlung und Einfühlungsvermögen innerhalb des Teams

 

Wir bieten

Ihre Möglichkeiten:

  •        Gestaltungsvielfalt nutzen
  •        Kreativität und Leidenschaft am Kochen leben
  •        Weiterbildungsmöglichkeiten intern und extern
  •        Teilnahme am Firmenfitness in direkter Nachbarschaft

 

 

Unser Angebot:

  •      Festanstellung mit übertariflicher Bezahlung
  •      Zuschlagsmöglichkeit
  •      5 Tage Woche im Schichtdienst, Teildienst nicht geplant
  •      Zusammenhängende freie Tage
  •      Vergütung / Ausgleich von Überstunden
  •      gesetzliche Urlaubsregelung
  •      Probezeit zur Orientierung
  •      Übernahme in ein unbefristetes Arbeitsverhältnis erwünscht
  •      ein gutes Arbeitsklima
  •      Offenheit in der Diskussion / Klärung von Problemstellungen

Kontakt

 

Wir freuen uns über Ihre Bewerbung.
 

Bewerbungen bitte per Email an (wir öffnen nur PDF-Anhänge, keine Word-Dokumente) oder schriftlich an.

Bitte legen Sie Ihrer Bewerbung keine Original-Papiere bei!


Haus am Walde GmbH & Co. KG
Kuhgrabenweg 2
28359  Bremen
Herr Walter Gildemeister

info@hausamwalde-bremen.de
www.hausamwalde-bremen.de

Haus am Walde GmbH & Co. KG

Wir sind:

Unser Restaurant mit Café und großem Biergarten liegt am östlichen Stadtrand Bremens in unmittelbarer Nähe zu Uni, Technologiepark und Universum. Man kann uns aus der Innenstadt bei einem Weg durch den Bürgerpark und Stadtwald in weniger als 30 Minuten erreichen. Viele Gäste besuchen uns schon vor einer Tour mit dem Rad in das Naturschutzgebiet Blockland zum ausgiebigen Frühstück am Kamin und im Sommer auf der großen Terrasse mitten im Grünen.

Während am Morgen in unserer Konditorei Kuchen für den Nachmittag gebacken und in der Küche die Gerichte für die Mittagszeit vorbereitet werden, konzentriert sich die Küchencrew im Spätdienst auf die Abendkarte und den Bankettbereich mit Gesellschaften bis zu 120 Personen.

Das Angebot der Küche, saisonal mit Gerichten aus der Region, aber auch mit Einflüssen aus dem Mediterranem, dem Levante oder mal der asiatischen Küche. Unsere Küche soll vor allem kreativ, abwechslungsreich und frisch daher kommen, die Auswahl nicht übermäßig, sondern insbesondere den unterschiedlichen Bedingungen der Jahreszeiten angepasst.

Wir arbeiten in einem Team aus mehreren Nationen und Generationen. Unser Anliegen, ein positives Miteinander durch Austausch von Wissen und Erfahrung, Anbieten von Hilfestellung zur Lösung betrieblicher Probleme. Persönliches Wohl und Ausgleich zum anstrengenden Alltag liegen uns am Herzen!

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