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Du liebst es mehr zuzubereiten als Ravioli aus der Dose und möchtest gerne ein angesehener Koch oder eine angesehene Köchin werden? Bei besonderen, frischen und leckeren Zutaten geht dir das Herz auf? Möglicherweise bist du der geborene Küchenprofi! Denn der Beruf ist viel mehr als Kartoffeln schneiden und Lebensmittel zusammen rühren - Köche sind kleine Künstler am Herd. Dampfende Pfannen, feurige Grills und Gerichte, die dir auf der Zunge zergehen erwarten dich! Menüs mit Kreativität kreiert, mit Leidenschaft zubereitet und perfekt abgeschmeckt zaubern Gästen ein Lächeln ins Gesicht, denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen... 

DAS ERWARTET DICH BEI UNS:

Die Ausbildung hat eine Dauer von insgesamt drei Jahren und erfolgt in Verbindung mit Blockunterricht an der G11 - Staatliche Gewerbeschule Gastronomie und Ernährung, Hamburg. Insgesamt erhältst du so in 6 Blöcken wichtige Hintergrundinformationen in der Schule und verbindest das Wissen mit Praxiserfahrung im Betrieb.
 

Als auszubildender Koch/ Köchin lernst du alle wichtigen Stationen einer erstklassigen Küche kennen. Diese sind:

  • Entremetier - "Beilagen-Koch": Wie schneide ich am schnellsten, was muss wie lange kochen und was wird wie zubereitet.
  • Gardemanger - Koch der "Kalten Küche": Vorbereiten von Fleisch und Fisch, Anrichten von Buffets und kalten Platten sowie das Herstellen von Pasteten und Terrinen.
  • Saucier - Koch für Saucen und warme Speisen: Fonds, Saucen, Fleisch-, Wild und Geflügelgerichte sind nach dieser Station für dich ein Klacks.
  • Bankettküche - Statt für 5 kochst du nun für 500 Personen...und die haben alle Hunger
  • Patissier - Hier widmest du dich süßen Speisen aller Art
     

Trainings & Zusatzausbildung

Wir unterstützen dich mit hausinternen Trainings, wie z.B. Küchenschulungen, Warenkunde sowie Hygieneschulungen und bieten dir durch Besuche bei unseren langjährigen Dienstleistern und Kooperationspartnern einen tiefstmöglichen Einblick und die Chance auf eine hochwertige Ausbildung.

Zudem hast du die Chance dich bei guten Leistungen von der Masse abzuheben - durch eine Zusatzausbildung! An unserer Partnerschule hast du die Möglichkeit aus folgenden Angeboten zu wählen und dich so innerhalb deiner Ausbildung weiter zu spezialisieren. Im Zuge der sogenannten "ZAKs" kannst du dir frei nach deinen Interessen zusätzliches Wissen in verschiedenen Bereichen des Kochens aneignen.

DAS MACHT UNS ZUM ORIGINAL:

Witzige Geschichte...vor ein paar Jahren haben wir einen unserer Auszubildenden zu einem Kochwettbewerb geschickt, den er mit Leichtigkeit gewonnen hat. Erst hinterher fiel uns auf, dass der Wettbewerb für Küchenchefs gedacht war. Das schaffst du auch? Wir sind davon überzeugt - unsere Auszubildenden sind die Besten! Gerne unterstützen wir deine Teilnahme an Wettbewerben in denen du allen zeigen kannst, was du drauf hast (Die Wettbewerbsteilnahme ist natürlich kein Muss!)

Wusstest du schon? Wir wissen deine Arbeit zu schätzen! Deshalb zahlen wir auch mehr als Andere! Um genau zu sein, bekommst du bei uns 10% mehr als die vorgeschriebene Ausbildungsvergütung.

Die Ausbildung ist abgeschlossen? Es hat dir bei uns gefallen und du möchtest gerne bei uns bleiben oder lieber noch etwas frische Luft im nächsten Sternerestaurant oder sogar am anderen Ende der Welt schnuppern? Kein Problem! Deine Ausbildung bei uns macht dich zum Küchen-Profi auf internationalem Niveau - die Welt steht dir offen! Auch wenn wir vermuten, dass du am Ende am liebsten bei uns bleiben möchtest...

DAS MACHT DICH ZU UNSERER ZUKUNFT:

  • Realschulabschluss oder ein guter Hauptschulabschluss
  • Handwerkliches Geschick und Kreativität #zweilinkehände
  • Eine schnelle Auffassungsgabe
  • Sinn für Sauberkeit, Hygiene & Ordnung - Ordnung ist das halbe Leben...
  • Leidenschaftliche Einstellung zu Lebensmitteln und deren Verarbeitung
  • Belastbarkeit & Flexibilität - Anpacken kannst du!
  • Einfach Bock auf den Beruf - Bist du schon gespannt?

Kontakt

Das hört sich alles gut an und du möchtest uns deine Bewerbungsunterlagen zukommen lassen oder hast noch eine offene Frage? Melde dich gerne bei Herrn Fröhlich aus unserem Human Resources Team.


Hotel Hafen Hamburg
Wilhelm Bartels GmbH & Co. KG Seewartenstraße 9
20459  Hamburg / Neustadt
 Julian Fröhlich
Personalabteilung
040 31 11 3 70 258

hr@hotel-hamburg.de
www.hotel-hafen-hamburg.de

Hotel Hafen Hamburg

Das traditionsreiche Hotel oberhalb der St.Pauli Landungsbrücken begeistert seit 40 Jahren mit seinem maritimem Flair und dem einmaligen Ausblick über den Hafen und die Elbe. Die 380 Zimmer – wahlweise hanseatisch-klassisch oder modern und elegant eingerichtet – bieten erstklassigen Komfort und alle Annehmlichkeiten eines Vier-Sterne-Hotels. 

Das Angebot wird ergänzt durch einen Convention Sales Bereich mit 8 Veranstaltungsräumen, dem Restaurant Port mit modernen hanseatischen Klassikern, dem Burger-Restaurant Hafen Diner, der Tower Bar mit 360° Rundumblick auf den Hamburger Hafen, den Michel und die Elbphilharmonie sowie der kultigen Willi's Bierstube, die mit unzähligen Sammlerstücken aus der Seefahrt und dem Hotelgründer und "König von St.Pauli" Willi Bartels ausgestattet sind.

Mit einer durchschnittlichen Bettenauslastung von fast 90% pro Jahr (Hamburger Durchschnitt ca. 60%) ist das Hotel Hafen Hamburg eines der Top-Hotels in Deutschland. Der Erfolg des Hotels basiert in erster Linie auf der guten und eingespielten Arbeit seines Teams, deren Ideen, Leidenschaft und Ehrgeiz. Insbesondere das familiäre Umfeld innerhalb des privaten Hotels schafft ein Umfeld des Wohlbefindens und Vertrauens. Dies mag einer der Gründe sein, aus dem wir nicht nur viele Auszubildende und junge Talente zu unserem Team zählen können, sondern auch einige Kollegen haben, die bereits seit 20 bis 30 Jahren ein nicht mehr wegzudenkender Teil der Familie Hotel Hafen Hamburg sind.

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