Chef pâtissier (H/F)

Crozet (Ain)Vollzeit23.02.2021

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 50 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.
 

Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier: 

 

Missions

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités du poste :

  • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
  • Mélanger les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et des entremets
  • Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
  • Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)
  • Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
  • Confectionner des produits alimentaires :
  • Chocolats
  • Confiseries
  • Confitures artisanales
  • Glaces, sorbets
  • Plats traiteur (pizzas, quiches, sandwichs, ...)
  • Préparations confites de fruits (fruits confits, pâtes de fruits, ...)
  • Produits de boulangerie (pain blanc, baguettes, pains spéciaux, ...)
  • Viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, ...)
  • Pâtisseries
  • Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
  • Renseigner les clients sur les produits et effectuer la vente
  • Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et disposer les produits en vitrine, en rayon, sur des présentoirs
  • Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
  • Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
  • Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure

Profil recherché

Experience exigée

Vos avantages

  • mutuelle avantageuse
  • prévoyance
  • avantage en nature repas

Contact

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux
Route d’Harée
01170  Crozet

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 50 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.
Notre établissement propose à sa clientèle de nouvelles chambres , deux restaurants réinventés et une piscine extérieure avec pool house.Le Jiva Hill Resort vous accueille dans le parc naturel régional du Haut-Jura, au coeur d'un domaine privé de 40 hectares face à la majesté du Mont-Blanc. 

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