Chef de Partie (m/w/d)

MünsterVollzeit04.04.2019
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Der Ratskeller - westfälische Tradition
Unter neuer Führung entsteht im Herzen von Münster ein Ort der westfälischen Tradition und Küche. Der Ratskeller. Der geschichtsträchtige Ort wird im Frühjahr 2019 zurück in seine traditionelle Spur gelenkt. Es ist ein deutliches Statement – die Rückbesinnung auf Regionalität. Das Bekenntnis zur typisch münsterländischen Küche, konzeptionell erweitert durch Einbindung des historischen Gebäudes.

Zur Umsetzung des neuen Gesamtkonzeptes suchen wir hochmotivierte Mitarbeiter als Chef de Partie (m/w/d).

Aufgabengebiet:

  • Selbstständiges Führen eines Postens
  • Zubereitung der Speisen für unser Restaurant (à la carte, Veranstaltungen und Terrassengeschäft)
  • Planung, Organisation und Durchführung aller Arbeiten im Zuständigkeitsbereich
  • Verantwortung für alle ausgegebenen Lebensmittel und Speisen und der Einhaltung der HACCP-Vorschriften
  • Bestellung und Kontrolle der benötigten Waren
  • Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
  • Sauberkeit am Arbeitsplatz und in den Lagerräumen
  • Mitarbeit bei der Inventur, Mitteilung über Schäden
  • Anleitung und Einweisung unserer Commis de Cuisine und Auszubildenden

Wir erwarten

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • fundierte Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie/ Hotellerie
  • Kreativität und Flexibilität
  • selbstständige Arbeitsweise
  • hoher eigener Qualitätsanspruch
  • Leidenschaft für hochwertige Produkte
  • umfangreiche Kenntnisse im Bereich HACCP
  • Herausragendes Engagement, Dienstleistungsbereitschaft und großes Interesse an einer teamorientierten Arbeitsweise
  • freundliches Wesen und professionelles Auftreten
  • gepflegtes Erscheinungsbild
  • Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse

Wir bieten

  • vielfältige Gestaltungsmöglichkeiten
  • verantwortungsvolle, interessante und abwechslungsreiche Tätigkeiten
  • angenehmes und offenes Arbeitsklima
  • ein sympathisches Team
  • professionelle Arbeitsstrukturen
  • flache Hierarchien und Open Door Policy
  • individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten
  • leistungsgerechte Bezahlung
  • Arbeitsplatz in einer Stadt mit hohem Freizeitwert und bester Lebensqualität
Restaurant Ratskeller
Prinzipalmarkt 8-10
48143  Münster
Frau Vortkamp


ratskeller@schaf.ms
www.muenster-ratskeller.de

Restaurant Ratskeller

Der Ratskeller - westfälische Tradition
Unter neuer Führung entsteht im Herzen von Münster ein Ort der westfälischen Tradition und Küche. Der Ratskeller. Der geschichtsträchtige Ort wird im Frühjahr 2019 zurück in seine traditionelle Spur gelenkt. Es ist ein deutliches Statement – die Rückbesinnung auf Regionalität. Das Bekenntnis zur typisch münsterländischen Küche, konzeptionell erweitert durch Einbindung des historischen Gebäudes.

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