Restaurantmanager (m/w/d)

BerlinVollzeit01.04.2019
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Wir suchen ein kommunikatives Organisations- und Führungstalent mit hohem Durchsetzungsvermögen und einschlägiger Erfahrung im Gastrobereich. Sie lieben es charmanter Gastgeber zu sein und für Sie steht absolute Gästezufriedenheit sowie Professionalität, gepaart mit wirtschaftlichem Denken an erster Stelle Ihres Handelns. Sie sind ein echter Teamplayer, der nicht nur die Umsätze, sondern
den gesamten Betrieb durch sein engagiertes und dynamisches Wesen, sowie strategisches Denken und zielorientiertes Arbeiten bereichert. Sie verstehen es, Mitarbeiter zu führen und zu motivieren und zeichnen sich durch hohes Verantwortungsbewusstsein aus. Sie sind gerne verantwortlich für zufriedene Gäste und sorgen für eine permanent gute Auslastung im Restaurant.
In der Position des Managers tragen Sie die Verantwortung für den ganzen Betrieb.

ALLGEMEINES:

Vom Stelleninhaber (insbesondere bei Abteilungsleitern) wird die stetige Bereitschaft erwartet, sich in den Betrieb einzubringen und auch überall dort mitzuhelfen, wo Hilfe benötigt wird. Eine Stellenbeschreibung ist ein Leitfaden und keinesfalls ein starres Gebilde.
Der “Blick über den Tellerrand hinaus” muss immer gewährleistet sein. Man darf sich nicht hinter einer Stellenbeschreibung “verschanzen”, sondern diese als Grundlage für die tägliche Arbeit verstehen. Im Bereich der Aufgaben kommen stets neue hinzu oder bestehende werden ergänzt. Es darf nie dazu kommen, dass der Stelleninhaber sagt: “Aber das steht nicht in meiner Stellenbeschreibung”.


VORAUSAUSSETZUNG:

  • Abgeschlossene Berufsausbildung (Restaurantfachmann/frau) von Vorteil
  • Mindestens 5 Jahre Berufserfahrung
  • Organisationstalent
  • Fähigkeit andere zu motivieren (Personal führen)
  • Fremdsprachenkenntnisse von Vorteil / wichtig

FUNKTION:

  • Koordination des gesamten Servicebereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs
  • Gewährleistung eines freundlichen und aufmerksamen Service am Gast
  • Dienstplangestaltung für den Servicebereich - dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Service aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben
  • Verantwortung über die gesetzten Standards für den Service Ggf. selbst Gästebetreuung, die Platzierung der Gäste und allgemeine organisatorische Aufgaben

VERHALTEN IM BETRIEB:

  • Gewährleistung von Produktsicherheit und Hygienevorschriften
  • Loyalität gegenüber dem Unternehmen
  • Schweigepflicht über betriebliche Abläufe und Vorkommnisse
  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit (Vorbildfunktion)
  • Freundlichkeit und Fairness gegenüber Kollegen und Geschäftspartnern
  • Einhaltung der Dienstzeiten
  • Der Konsum von Alkohol ist während der Dienstzeit strikt untersagt! Dies ist auch bei allen anderen Mitarbeitern mit durchzusetzen
  • Rauchverbot in Bereichen, die der Gast einsehen kann bzw. nutzt
  • Sorgfaltspflicht gegenüber dem Betriebseigentum wie Geräten, Mobiliar, etc.

AUFGABEN AM GAST:

  • Freundliche Begrüßung und Platzierung der Gäste
  • Gleichmäßige Verteilung auf die Stationen Kontrolle und Überwachung
  • Fachliche Beratung der Gäste
  • Aktives Verkaufen am Gast - jede Situation nutzen, um mit dem Gast ins Gespräch zu kommen
  • Korrektes und unaufdringliches Erscheinungsbild, ruhiges Auftreten, Sicherheit und Kompetenz
  • Entgegennehmen von Gästebeschwerden und schnelles Handeln (ruhig bleiben, zuhören, keine Diskussionen führen, sachlich sein)
  • Alle Aufgaben beziehen sich sowohl auf die Restaurantleitung selbst als auch darauf, diese Verhaltensregeln den unterstellten Kollegen weiterzugeben + Kontrolle

AUFGABEN AM ARBEITSPLATZ:

  • Führen und Lesen des Übergabebuches (mit allen relevanten Informationen für die nächste Schicht)
  • Kontrolle der Mitarbeiter (Sauberkeit, Anwesenheit)
  • Kontrolle der Stationen bzw. des Restaurants, Ordnung und Sauberkeit des Mise en place
  • Tischreservierungen prüfen und Tischverteilung machen
  • Kollegiale Zusammenarbeit der Abteilungen pflegen
  • Bestellungen zusammentragen und kostenbewusst einkaufen
  • Den aktiven Verkauf am Gast vor Augen haben
  • Kurze tägliche Briefings mit allen Servicemitarbeitern
  • Pflege des Gästekontaktes
  • Optimale Dienst- und Urlaubsplanerstellung (ggf. in Abstimmung mit anderen Abteilungen oder dem Vorgesetzen)
  • Einstellung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter
  • Beurteilung der unterstellten Mitarbeiter
  • Erstellung von Weiterbildungsmaßnahmen und Durchführung von Schulungen
  • Gewährleistung des Betriebs auch bei eigener Abwesenheit - Schulung der Stellvertretung
  • Kenntnisse über Kassensystem etc. um Hilfe und Unterstützung bieten zu können
  • Verantwortung für die Kasse, die Buchungen und das korrekte Abrechnen von Veranstaltungen und à la carte Gästen
  • Kassenbuchführung
  • Diplomatisches Geschick und Handeln in allen schwierigen Fragen gewährleisten (im Umgang mit Kollegen oder Gästen)
  • Einhaltung der Ausbildungs- und Arbeitszeitordnung für Auszubildende sowie anderer Gesetze
  • Ordnung und Sauberkeit in den Personalräumen prüfen
  • Aufbau und Kontrolle eines Qualitätssystems zur Sicherung der Abforderungen des Betriebs

Wir freuen uns auf deine Bewerbung.
Art der Stelle: Vollzeit
Gehalt: €3.000,00 to €3.500,00 /Monat


Shiso Burger GmbH
Almstadtstraße 49
10119  Berlin
Frau Mach Ly Nguyen

m.ly@shisoburger.com
www.shisoburger.com

Shiso Burger

SHISO BURGER - ein einzigartiges Konzept
Seit dem ersten Tag unseres Bestehens im Juni 2013 haben wir uns einen Namen als DAS trendsetzende Burger-Fusion Lokal gemacht und das ziemlich schnell weit über die Grenzen des Szene-Bezirks hinaus.
Nur unsere engsten Stammkunden wissen allerdings das dieser Erfolgsgeschichte eine lange Vorgeschichte der beiden Gründer von SHISO BURGER zu Grunde liegt. Durch ihre detaillierte Erfahrung in der Gastronomie, ihre eigenen asiatischen Wurzeln und vor allem ihre echte Passion für erstklassiges Essen war es möglich unsere Vision in die Tat umzusetzen.
Die Vision war es die beliebte asiatische Küche mit dem Fastfood Nr.1 -Burgern zu kombinieren. Wichtig war uns das sich das Endprodukt dabei qualitativ und vor allem geschmacklich vom klassischen Burger absetzen sollte. Wir denken unser Ziel perfekt gemeistert zu haben, bzw. es ist das was wir täglich von unseren begeisterten Gästen bestätigt bekommen.

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