Ausbildung Hotelfachfrau(-mann) – Dein Einstieg in die Hotellerie

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Einen Ausbildungsplatz zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann kannst du prinzipiell in fast jedem Hotel finden. Ob in einem kleinen Familienbetrieb auf dem Land, in einer großen Hotelkette in der Stadt oder einem Luxushotel am Meer. Bei HOTELCAREER kannst du nachschauen, welche Hotels derzeit Ausbildungen zur Hotelfachfrau/-mann anbieten und dich auf interessante Stellen bewerben.

Egal in welchem Hotel du deine Ausbildung absolvierst, der Ablauf und die Ausbildungsinhalte sind standardisiert und in allen Hotels fast gleich. Hast du die Ausbildung erst einmal abgeschlossen, stehen dir zahlreiche Tätigkeitsbereiche in der Hotellerie offen – nicht nur in Deutschland, sondern auch international. Das bedeutet: Als Fachkraft in der Hotelbranche kannst du dort arbeiten, wo andere Urlaub machen. Um dieses Ziel zu erreichen, musst du jedoch die Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann erfolgreich abschließen. Was diese Ausbildung alles beinhaltet, erfährst du hier:

Voraussetzungen für die Ausbildung zur Hotelfachfrau/-mann:

  • Hauptschulabschluss, mittlere Reife oder die allgemeine Hochschulreife (Abitur)
  • Kenntnisse einer oder mehrerer Fremdsprachen (besonders bei größeren internationalen Hotelketten ist Englisch ein Muss)
  • gepflegtes Erscheinungsbild und gute Umgangsformen: der Beruf beinhaltet in der Regel viel Kontakt mit den Gästen
  • Team- und Kommunikationsfähigkeit: die Mitarbeiter eines Hotels müssen ein perfekt eingespieltes Team sein, damit alles reibungslos läuft

Ausbildungsdauer:

  • in der Regel 3 Jahre
  • Verkürzung auf 2 ½ Jahre möglich, wenn die Leistung entsprechend ist und der Arbeitgeber der Verkürzung zustimmt

Ausbildungsinhalte:

Während einer Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. Hotelfachmann durchläufst du die verschiedenen Abteilungen eines Hotels. So lernst du z. B. Rezeption, Housekeeping, Küche und den Service kennen und gewinnst Einblicke in alle Abläufe eines Hotelbetriebes. Zum einen bist du durch diese vielfältige Ausbildung breit aufgestellt und hast später zahlreiche Berufe innerhalb des Hotelbetriebs zur Auswahl und zum anderen ist es oft hilfreich zu wissen, welche Abläufe es in anderen Bereichen des Hotels gibt. Dies sorgt für Verständnis untereinander und du kannst möglicherweise für Kollegen anderer Bereiche einspringen, sollte es mal zu einem Personalengpass kommen.

Die Ausbildungsinhalte werden sowohl in der Berufsschule als auch praktisch im Betrieb vermittelt.

In den Ausbildungsjahren lernst du:

  1. wie man Gäste empfängt, berät und betreut
  2. wie man ein Zimmer herrichtet und kontrolliert
  3. wie man richtig Getränke und Speisen serviert
  4. wie man verkauft
  5. wie man über die Hotelkasse Buch führt
  6. wie man Events, Veranstaltungen, Seminare plant, organisiert und betreut
  7. wie man geeignete Marketingmaßnahmen entwickelt, durchführt und auch kontrolliert
  8. wie man den Personaleinsatz plant, Gästekonzepte führt

 

Hotelfachschule / Berufsschule

  • 1 Tag bzw. 2 Tage die Woche oder
  • Blockunterricht

 

Berufsaussichten nach der Ausbildung:

Hotels gibt es zahlreiche in jedem Land und die Aufstiegschancen in der Hotelbranche sind gut. Generell ist daher zu sagen, dass die Berufsaussichten nach der abgeschlossenen Ausbildung sehr gut sind. Durch die verschiedenen Weiterbildungsmöglichkeiten besteht für dich außerdem die Möglichkeit, ständig in Bewegung zu bleiben und aktiv an der eigenen Karriere zu arbeiten.

Egal ob Front Office, Reservierung, Housekeeping oder Verkauf – als qualifizierter Fachkraft stehen dir viele Karrieremöglichkeiten offen. Zudem ist es in kaum einer anderen Branche möglich, so schnell die Karriereleiter emporzusteigen wie in der Hotellerie. Auch in jungen Jahren kann man die Position eines Abteilungsleiters und später eines Hoteldirektors erreichen. Dabei kann die Karriere im gleichen Hotel erfolgen wie die Ausbildung oder durch eine Bewerbung bei einem anderen Arbeitgeber fortgesetzt werden. Zum Beispiel auch außerhalb von Deutschland. Hotelfachleute können nach ihrer Ausbildung in Hotels auf der ganzen Welt arbeiten. Denn die Abteilungen, Abläufe und Strukturen sind zum größten Teil überall gleich.

Nach dem Abschluss der Ausbildung sollte man nicht stehen bleiben, sondern sich überlegen wie man sich noch weiter entwickeln kann. Es gibt zahlreiche Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten von Seminaren bis zum Studium, wie etwa:

  • Fachseminare
  • Fachwirt im Gastgewerbe (IHK)
  • Hotelfachschule (staatl. geprüfter Gastronom oder Betriebswirt)
  • Meisterkurs (Hotelmeister)
  • Auslandsaufenthalte
  • Fremdsprachenkurse
  • Studium Hotelmanagement

Eine Fortbildung oder ein Studium eröffnen dir weitere spannende Berufe in der Hotellerie.

Wenn sich das alles für dich zu theoretisch anhört, dann kannst du dir das Interview mit der Auszubildenden Hotelfachfrau Natascha Waniek oder dem Auszubildenden Hotelfachmann Jonas Heide durchlesen. Diese beiden geben einen Einblick in die Ausbildung zur Hotelfachfrau bzw. zum Hotelfachmann.

 

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Verfolgen Lisa N.:

Nach einem Masterstudium an der Universität Hamburg, habe ich erfolgreich ein Volontariat in einer PR-Agentur absolviert. Bei der YOURCAREERGROUP bin ich seit November 2014 für das B2C Marketing und den Pressebereich zuständig. Weitere Informationen zu mir gibt es auf XING.